היוש:)
נעים מאוד, אני בתיה סחיווסחורדר ומפעילה את העסק "בתיוש".
והנה עוד כמה פרטים מעניינים עלי:
למדתי תואר ראשון ביולוגיה מולקולרית באוניברסיטת אריאל, פרויקט גמר שלי נגע ב]פסט טראומה בעכברים, והניסויים שעשיתי הובילו לתגליות חדשות בנוגע להשפעת הסביבה (טראומה) על DNA של יצורים חיים (עכברים) לימודים סופר מעניינים, וגם ממש משמעותיים, במיוחד במדינה שלנו למודת הטראומות.
אז מה אני עושה פה כותבת לכן מדור אוכל?
או, טוב ששאלתם.
במהלך התואר פירנסתי את עצמי, עברתי דרך חתחתים של קילוף בצל במהלך משמרת שלמה עד שקודמתי ללקף תפוחי אדמה משמרת שלמה…
עם השנים באופן אקטיבי חיפשתי משרות שיקדמו אותי. אוכל תמיד עניין אותי (אולי אני עוד אכתוב על זה). בכל מקרה מצאתי את עצמי מנהלת מטבח של אחד מסניפי רשת אסיתית גדולה, משם המשכתי למטבח "שף" - במרכאות כי רק אחרי שעברתי למטבחי שף אמיתיים הבנתי שזה היה אולי מסעדה מיוחדת, אבל שף לא ממש.
בהמשך מצאתי את עצמי במטבח ששינה את עתיד הקולינרי שלי,
הייתי חלק מצוות הקמה של מטבח חדש ונועז בתל אביב (עוד גרתי באריאל ובכל יום בארבע וחצי בבוקר עליתי על אוטובוס למרכז). עכשיו הקטע בצוות הקמה זה שממש היינו חלק מהמצאת המנות.
באחד מהימים עבדתי על הכנת אמולסיה לרוטב כשהשף החדש נכנס למטבח ובקול מתנשא שאל אותי
"תגידי את מבינה מה את עושה בכלל?"
אני לא יכולה לומר שעניתי בשיא הבטחון, אבל כן עניתי כי ידעתי מהלימודים איך כימית עובדת אמולסיה.
כשהסברתי לו שמדובר פשוט במשוואה כימית שעובדים לפיה, הפה שלו נפער. הוא למד גם כימיה. ומאז הפכתי להיות בת חסותו והוא הפך למנטור הקולינרי שלי, עד היום אנחנו בקשר ועושים שיתופי פעולה בייעוצים קולינרים לרשתות גדולות.
בשלב כלשהו גרתי בהולנד, שם הצטרפתי ל"חוות אמנים"- שפים מרחבי העולם התאחדו שם אחת לתקופה כדי להמציא את עצמם מחדש.
זהו, זה ההכשרה שלי
אז מה אני עושה היום בחיים?
-מלמדת שפים וטבחים בחול בישול מודרני, יעילות במטבח וחסכון בחומרי גלם
-מלמדת פה בארץ בכלל ובאזור חיפה בפרט סדנאות פרטיות פיין לפודיז.
מה הולך להיות פה במדור?
רעיונות שאני רוצה להעביר, קצת ביולוגיה של אוכל, מתכונים ודעות שלי בנוגע לחומרי גלם שונים
מה אתם יכולים לעשות?
לשאול שאלות בכל אחד מערוצי התקשורת שהשארתי פה ואני אענה עליהם:)
נתראה, בתיוש.
בתיוש- סדנאות בישול לפודיז
טלפון- 0534875098
