ראיון עם אלון מור, פשטות - אוכל טבעוני.

אלון מור בן 34, אב לאלה ומבשל אוכל טבעוני.

תוך כדי נדודים בעולם, גילה אלון שהאוכל הטבעוני שהוא מכין בהנאה ושמחה, מיטיב עם האנשים, והם אוהבים ונהנים ממנו. כך מצא את עצמו מתחיל להאכיל קבוצות גדולות יותר של אנשים.

הפעם הראשונה היתה במלבורן, אוסטרליה. שם אלון גילה את אהבתו הגדולה להכנת אוכל בניצול אופטימלי של המזון. הצעד הבא, היה להפיק אירועים גדולים יותר. כיום, ההתמחות היא באוכל טבעוני, טרי וצבעוני, מראה יצירתי ואסתטי, חי ונושם, עם מינימום בלאי לפח.

העסק קיים כבר שלוש שנים ,כשאהבה והעיסוק לאוכל התחילו כבר לפני כ-7 שנים.

אלון מבשל בסדנאות, כמו וויפסנה, בעולם ובישראל. האוכל מאד צבעוני ועשיר, עם דגש גבוה על אסתטיקה ונראות, וכמובן הטעם. הבישול נעשה מהלב, ואפשר להרגיש זאת דרך האוכל.

נפגשנו לראיון קצר ולהיכרות עמוקה יותר עם העסק הנקרא "פשטות"- אוכל טבעוני.

קשוב ושקט, סיפר לי על העסק והביא את סיפורו האישי, ואת האנרגיה שהוא מביא עם עצמו לעשייה.

אלון, תושב טבעון מעל לשנתיים, מחובר למקום ואוהב את הקריה המיוחדת שלנו. אלון מחובר לקהילה, לטבע, לירוק שיש פה מסביב, מחובר לאוכל טבעוני, טעים ובריא, המשתלב כאן נהדר.

החיבור לקריית טבעון ,כמקום קהילתי, עם מודעות ופעילויות למען מחזור והמעטת פסולת, מתכנסים למהות העסק של אלון. מטרת העסק היא ליצור בעזרת האוכל וההפקות, מרחבים קהילתיים ועסקיים שאנשים ייהנו בהם,  ויחוו את האירועים המתקיימים בחיינו, דרך הטוב והטבעי שבאוכל והחיבור הטבעי שמתרחש סביב זה.

במפגש שאלתי את אלון, מה המאכל שהוא הכי אוהב להכין. התשובה לכך היתה מורכבת. בסופו של דבר, אהבתו הגדולה של אלון היא לאלתר מאכלים טעימים ממה שיש. אז היצירתיות גדולה במיוחד. יש ביצירה כזו, ספונטניות וההתחברות אל הרגע.

לשאלה הבאה, האם יש מנה שנחשבת מבחינתו הטובה ביותר שלו, קיבלתי את התשובה שהיצירתיות מביאה כל פעם בשורה חדשה וכל פעם יש מנות נהדרות. איזה כיף!

בניית התפריט לאירוע, נעשה ע"י ראיון ושאלון עם המזמין. הלקוח מקבל המלצות וקשוב לבקשות. העדפות ורגישויות נבדקות, וביחד ממקדים את התפריט הנבחר.

אלון מדגיש את החשיבות הגדולה שהוא נותן, בבישולים ובהפקות האירועים, על מינימום פסולת. אירועים של מאות אנשים, יכולים להסתיים עם שקית פסולת אחת וזו מטרה לא פשוט חשובה מבישול האוכל באירוע.

כשאלתי את אלון אם יש לו טיפ קטן לאימהות שביננו לגבי האכלה בריאה לילדים, התשובה הייתה תזכורת לכך, שלא חייבים לחשוב על משהו מורכב. דווקא הפשטות בבישולים מתחברת למאכלים שילדים אוהבים, והמאמץ של חלקנו להכנת מאכלים מורכבים, אינה בהכרח נכונה להאכלת ילדינו.

המרכיב הסודי שלו הוא משחקיות ויצירתיות, להתייחס להכנת האוכל כמשחק שיוצר קסם וניכר גם בטעמים. הילדים חשים בכך בקלות ונהנים מאוכל בריא.

לאחרונה חזר מגרמניה, מבישול בריטריט וויפסנה, שבו היה אחראי על האוכל ל-10 ימים. מנת הדגל שעליה קיבל מחמאות רבות הייתה ללא ספק הלזניה הטבעונית שהוגדרה ע"י משתתפי הריטריט,  כתענוג גדול.

ההתכווננות העסקית של אלון לשנה הקרובה, היא לגעת בכמה שיותר לבבות דרך האוכל ודרך האוירה שנוצרת סביב האירועים וההפקות.

אלון מור, פשטות

אוכל טבעוני עם אפס פסולת.

 

 

 

 

 

מודעות אחרונות שפורסמו באתר

תקשורת שיוצרת הצלחה עסקית

המטרה:  למנף את העסק שלך על ידי הגדלת שורת הרווח באמצעות תקשורת נכונה  להיחשף לכלים מעולם גישור עסקי לניהול תקשורת אפקטיבית עם לקוחות, ספקים ושותפים - למניעת סכסוכים ופתרונות מעשיים בשטח

מופע סולו של נדב גביר ב'בית קולטון'

ל הכנסות המופע (מופע כובע) ייתרמו לשיקום קיבוץ חולית שתמיד היה ותמיד יהיה עבור נדב בית.

השתתפות כלכלית משמעותית בטיפול עבור אנשי מילואים ומשפחותיהם

"מגויסים למילואים" משרתות ומשרתי מילואים יקרות.ים! במסגרת תוכנית ״מגויסים למילואים״ - המעטפת הלאומית למשרתות ומשרתי המילואים, נוספו מענים חדשים במיוחד עבורכם.ן ועבור בני משפחותיכם.ן. תנאי הזכאות: אלו השירתו לפחות 30 ימים בצו 8 זכאים להשתתפות חד פעמית של עד 1,500 ש״ח בגין טיפול זוגי ולהשתתפות חד פעמית של עד 1,500 ש״ח בגין טיפול נפשי, בכפוף להגשת קבלות. התשלום יבוצע באמצעות תלוש השכר הצה״לי ב-1 בכל חודש, החל מחודש מרץ, למגישים.ות עד מועד גזירת השכר של החודש הקודם. להגשת בקשה להשתתפות בטיפול נפשי: https://go.idf.il/MilNafshi להגשת בקשה להשתתפות בטיפול זוגי: https://go.idf.il/MilZugi מצורפת איגרת בנושא: https://go.idf.il/o9e9z5m5a3 בשבילכם.ן ועבורכם.ן, אגף כוח האדם

רחל ברוך ממליצה : תחנת הקמח שער העמקים

טחנת הקמח קמה היא מרכז רב-תחומי ובין קהילתי לקידום יוזמות חדשניות בתחומי החינוך, התרבות, המלאכה, האקולוגיה, המדע, האירוח וההתפתחות האישית. המקום מחבר בין אינדיבידואלים, קבוצות וקהילות ויוצר בית עצמאי לתרבות אזרחית אלטרנטיבית בצפון שמאפשר במה למוזיקאים, אמנים ורקדנים להביא תרבות איכותית לעמק

חינוך לתנועה סומטית - לשחרור מכאב

חינוך לתנועה סומטית: תרגול המחדש את השליטה של המוח על הגוף, וסולל את הדרך לטיפול בכאב מהשורש