פיצריות טבעוניות בישראל

טרנד הטבעונות משגע את כל העולם, ויוצר שינויים מרחיקי לכת בדרך בה התרבות המודרנית מבינה את עולם המזון והדיאטה. ההבנה כי דיאטה טבעונית היא דיאטה יעילה בצורה יוצאת מגדר הרגיל להורדה במשקל, לצד כל היתרונות הבריאותיים שדיאטה זו מביאה עימה, הובילו את עקרונות הטבעונות והחיים הטבעונים לקדמת הבמה.

הביקוש הגדול לפתרונות חדשים לתחום הקולינריה הטבעונית הולידו עולם מושגים חדש במטבחים בעולם כולו, עולם שהולך ונבנה, ומאומץ על ידי בתי קפה, מסעדות, קייטרינג, בתי אירוח, וכיו"ב, ובעצם כל עסק המגיש מזון ודואג להיות מעודכן מוסיף בשנים האחרונות מנות טבעוניות לתפריט, בכדי לענות על הצורך של הטבעונים ההולכים ומתרבים. הפיצריות הם דוגמא טובה לכך, שכן על פיצה קשה לוותר, והטבעונים רוצים לרקוד על שתי החתונות – גם ליהנות מפיצה איכותית, וגם לא לאכול את הגבינה המותכת, אחד מסימני ההיכר של המעדן האיטלקי.

ישראל – מעצמת הפיצות

מסעדות רבות מציעות מזון טבעוני כחלק מהתפריט שלהן, כתוספת שלא הייתה שם. המסעדות האיטלקיות שהמנות שלהן מתבססות על טהרת המטבח האיטלקי מציעות מזה עידן ועידנים מזון טבעוני, שכן הפסטה ברוטב עגבניות היא מעין מנת בסיס בכל מסעדה איטלקית, ואין בה מוצרים מן החי.

פיצריות מציעות לרוב אך ורק פיצות, ולעיתים תוספות לדוגמת לחם שום. שני דברים אהובים מאוד על הקהל הישראלי – פיצריות מצד אחד, ועולם הטבעונות מצד שני, קונספט שתפס תאוצה בישראל בשנים האחרונות. עובדה זו הובילה ליצרית פתרונות מעניינים, של פיצות טעימות, ללא גבינה וביצים.

מי שניגש כיום לפיצרייה טבעונית ימצא את עצמו מול מבחר עצום של מנות, סלטים לטבעונים, פוקצ'ות טעימות, קלצונה, ועוד מנות איטלקיות. הפיצות עצמן נעשות עם מגוון פיתרונות ייחודיים, כמו השימוש בגבינת שקדים, גבינת אגוזים, גבינות מסויה ושלל מוצרים טבעונים לחלוטין.

היכן תמצאו פיצריות טבעוניות

 כיום ישנן לא מעט פיצריות המתהדרות בתואר "פיצרייה טבעונית", או לכל הפחות מגישות מנות המיועדות במיוחד לקהל הטבעוני. תוכלו למצוא פיצריות בכל אזור בארץ באתר בזק144. להלן מספר דוגמאות לכאלו בתי עסק:

·פיצה פרנצ'סקה – פיצרייה ייחודית ובעלת קסם משלה, המגישה פיצות דקות בעבודת יד בכל יום עד השעה 23:00 בלילה, וממוקמת בקריית אונו, פיצרייה שמגישה לא רק פיצות, אלא מגוון יפה של מנות טבעוניות.

·מאמאיטליה – פיצרייה איטלקית בלב תל אביב, שמציעה מגוון מנות טבעוניות ממטבח שמתהדר במוצרים מאיטליה. הפיצה הטבעונית שלהם נטולת מוצרים מן החי (ביצים, חמאה וכיו"ב), והתחליף שלהם לגבינה הוא גבינת סויה. בתפריט תמצאו מגוון רחב של תוספות, חלקן מעניינות במיוחד, והם פתוחים, כראוי לתל אביב, עד השעות הקטנות של הלילה.

פיצה דומינו – פיצרייה מיוחדת בצומת דרור (בקניון דרורים) שהוסיפה לתפריט שלה פיצה טבעונית, במיוחד בגלל הביקוש ההולך וגדל. מעבר לפיצות הטעימות תוכלו למצוא סלט המתאים לטבעונים, ואפילו סמבוסק, שכולו טבעוני.